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江湖流传一句话：每一家沙县小吃旁边都开着一家黄焖鸡，当然，这句话是一句戏谈，但却道出了黄焖鸡受人欢迎的景象，那如何在家制作这道下饭好菜黄焖鸡呢？小编教您在家做美味又简单的家常黄焖鸡。 食材：鸡腿、柿子椒、红椒、香菇干、金针菇、干辣椒 调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、山茶油 1 鸡腿洗净，切块，香菇洗净泡软，柿子椒切不规则块状，红椒切段，金针菇去除根部，葱切段，姜切片，蒜压扁，备用。 2 切好的鸡腿块加入适量的盐、料酒、生抽，滴一滴山茶油，肉质更鲜嫩，搅拌均匀，腌制入味。 3 取锅，热油，然后放入姜，蒜，红辣椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，翻炒出香味。 4 倒入腌好的鸡腿块，快速翻炒，使肉质紧实，然后加入金针菇一起翻炒。 5 倒入香菇和泡香菇的水，并继续加水至水没过鸡腿肉，加入适量老抽，中小火炖煮。 6 鸡腿肉快熟之前，加入切块的柿子椒。最后加入适量的葱段，即可起锅装盘食用。 简单易操作，但是好吃到让你舔碗底，汤汁拌饭也是极佳的黄焖鸡已经完成，有兴趣的话就快试一试吧。用山茶油，烹制肉菜更加鲜嫩哦~
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