不加一滴水，香的流口水——啤酒魔芋烧鸭

沈郎说美食 · 发表于 2023-11-14 17:04

不知道你是否有同感，对于别人说你变了，心里会一紧，因为大多跟着的都不是什么好话。但是我特别喜欢一些事物变了，比如

鸡 —— 鸭 —— 鱼—— 肉

它们变了是多么让人欣喜的事

变成白斩鸡、烤鸭、水煮鱼、红烧排骨等…

想想就开心，(*^▽^*)

今天介绍一道鸭子变变变的菜肴——啤酒魔芋烧鸭

食材

鸭半只、魔芋1盒、子姜1大块、花椒1小勺、八角2个、郫县豆瓣酱1大勺、盐1/2小勺、生抽1小勺、若干山茶油

步骤

魔芋切片，沸水下锅，煮5分钟捞起焯水，去除魔芋中的碱味。

鸭子切小块，冷水下锅，加姜片焯水，捞起用清水洗净浮沫去腥

开火热锅，倒入山茶油，加入花椒八角爆香，加入鸭子煸出香味

鸭子推到一边，加入郫县豆瓣酱，炒出红油再翻炒均匀

加入子姜翻炒，加生抽调味

倒入啤酒大火烧开，转中火焖10分钟

加入魔芋翻炒入味，最后加入少许盐调味，起锅撒上香菜

嫩口肉美的鸭肉，搭配上爽滑弹牙的魔芋，再加上咸香鲜辣的辣酱，便汇成了鲜香诱人的一锅。味道很赞哦，鸭肉与魔芋相互协调，不腻不涩，试试就能知道有多棒！

安达尔 · 发表于 2023-11-15 10:26

好吃在于物。

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