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[分享] 不加一滴水,香的流口水——啤酒魔芋烧鸭

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 楼主| 沈郎说美食 发表于 2023-11-14 17:04 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建
不知道你是否有同感,对于别人说你变了,心里会一紧,因为大多跟着的都不是什么好话。但是我特别喜欢一些事物变了,比如
—— 鸭  —— ——
1.jpg
它们变了是多么让人欣喜的事
变成白斩鸡、烤鸭、水煮鱼、红烧排骨等
想想就开心,(*^▽^*)
今天介绍一道鸭子变变变的菜肴——啤酒魔芋烧鸭
食材
鸭半只 、魔芋1盒 、子姜1大块、花椒1小勺 、八角2个 、郫县豆瓣酱1大勺、盐1/2小勺 、生抽1小勺 、若干山茶油
步骤
魔芋切片,沸水下锅,煮5分钟捞起焯水,去除魔芋中的碱味。
鸭子切小块,冷水下锅,加姜片焯水,捞起用清水洗净浮沫去腥
开火热锅,倒入山茶油,加入花椒八角爆香,加入鸭子煸出香味
鸭子推到一边,加入郫县豆瓣酱,炒出红油再翻炒均匀
加入子姜翻炒,加生抽调味
倒入啤酒大火烧开,转中火焖10分钟
加入魔芋翻炒入味,最后加入少许盐调味,起锅撒上香菜
2.jpg
嫩口肉美的鸭肉,搭配上爽滑弹牙的魔芋,再加上咸香鲜辣的辣酱,便汇成了鲜香诱人的一锅。味道很赞哦,鸭肉与魔芋相互协调,不腻不涩,试试就能知道有多棒!

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安达尔 发表于 2023-11-15 10:26 来自安庆论坛APP | 显示全部楼层 | 来自安徽
好吃在于物。
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