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[分享] 吃只鸭压惊？中元节美食背后的秘密竟然是……

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 楼主| 沈郎说美食 发表于 2023-8-27 10:32 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建
一年的中元节就快到了
说到中元节，很多人一定想到“鬼节”
其实，中元节作为中国传统的节日
有着更为深厚的文化意义
这一节日是由古代农作物丰收
“秋尝”祭祖演变而来
人们为了庆贺丰收、酬谢大地的慷慨馈赠
会用新米等祭供，向祖先报告秋成
后来人们选在这一天思念故人
为逝去的亲人祈福
1.png
既然是中国最大的祭祀节日之一
那么中元节自然也少不了
敬献祖先、辟邪祈福的美食
各地的中元节美食都有哪些呢
快一起来看看吧
吃只鸭
中元节很多地方都有吃鸭的习俗
一种说法是，“鸭”与“压”谐音
吃鸭子是为了压住鬼魂
另外很多地方认为，七月十四鬼门开
过世的祖先们过奈河到人间来看望家人
没错，过河的交通工具就是鸭子...
所以中元节祭祀的贡品都是鸭
2.jpg
当然最重要的原因也可能是
初秋鸭子肥美，搭配时鲜蔬菜
无论是贴秋膘还是过嘴瘾
都是极好的选择！
吃濑粉
说到濑粉，也许很多人都不认识它
但广东人一定非常熟悉！
濑粉是用稻米打磨之后的粘米粉
拌和热水后而制成的长粉条
每逢中元节，家家户户都会做这一道美食
3.jpg
濑粉有长长久久，多福多寿的寓意
东莞最出名是烧鹅濑
将濑粉在热水中烫一烫
然后加上一大勺高汤
粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅
在中元节这一天
人们会吃濑粉来祈求平安
吃花馍
在山西，中元节这天要吃花馍
花馍造型夸张，色彩鲜艳，细节精美
不仅是一种传统食物
更代表着中国人对美好生活的祝福与渴望
比如，鱼象征永远富有，即年年有余
龙意味着好运、花代表着美好生活
4.jpg
花馍的图案十分有讲究
小辈的花馍要捏成平型
希望小辈不要忘记父母的养育之恩
平辈的花馍要捏成鱼型
意喻年年有余
老辈的花馍要捏成人型
意喻儿孙满堂，福寿双全
吃饺饼
在浙江省台州市的天台
中元节会吃“饺饼”
这是一种类似于春卷的食物
将小麦粉和好摊成一张软质面皮
然后将事先炒好的各种料
如粉丝、萝卜、猪肉、豆腐等
均匀地放在面皮上包好
煎至金黄即做成这道美食
5.jpg
相传这是济公在国清寺为僧时
见每一餐都剩下许多菜，觉得很浪费
就把菜裹在面皮里供下一餐再食用
这种做法便慢慢流传至民间
中元节的仪式感
从一道道的传统美食开始
这个节日想要表达的绝不是迷信和封建
而是一种感恩和对生命的敬畏
在文化交融、去粕取精的现代
我们可以感受万圣节的轻松狂欢
但到了中元节这天
也别忘了我们自己国家
祭拜祖先、怀念先人的国潮传统

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