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[分享] 舌尖上的夏日“食”光

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 楼主| 沈郎说美食 发表于 2023-6-18 16:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自福建
国人对美食的执着深入骨髓
不时不食,错过只能再等一年
夏已至,各种夏令菜品纷纷上市
小龙虾、茭白、苋菜、六月黄……
哪一样是你的最爱?
小龙虾
2.jpg
多少人为了那口小龙虾
格外期盼夏天
没有什么烦心事
是一顿小龙虾不能解决的
如果有,那就再来两斤
你最喜欢什么口味?
冰镇的、麻辣的、椒盐的……
还是招牌十三香的?
一份色泽鲜亮的龙虾刚上桌
充溢于鼻尖的鲜香味弥漫着
味蕾也开始蠢蠢欲动
1.jpg
顾不上烫手,手套一带
就想拿起浸满汤汁的小龙虾来一口
人人皆啖小龙虾,夜夜欢歌到凌晨
落日的余温伴随香辣的热气
大家都卸下满身的疲惫
吃小龙虾就要肆无忌惮
要像小龙虾一样张牙舞爪
专心投入到剥壳吐皮的畅快之中
也算实现了真正的小龙虾自由
六月黄
3.jpg
再鲜不过六月黄
在吃货的时令表里
六月黄已经可以尝鲜啦!
六月黄指的是已完成16次蜕壳的童子蟹
此时蟹身较小,壳薄肉嫩
蟹膏呈金黄色流质状
口感软滑甘美
黄满膏黄,肉质鲜嫩
4.jpg
六月黄的做法有很多
最家常的大概就是面拖蟹
将螃蟹与毫不相干的面粉组合成
用山茶油随便一炸
一盘让人垂涎欲滴的面拖蟹就这么诞生了
黄鳝

5.jpg
俗话说的好,小暑里格黄鳝赛人参
小暑前后一个月的鳝鱼最为肥美
据《本草纲目》记载
黄鳝有益气补血、消炎祛湿
消毒除风湿、治虚损等功效
能起到冬病夏治的作用
6.jpg
最有名的一道响油鳝糊
若是拿来做浇头
估计得上好几份面才够
上桌后先品尝鲜香滑嫩的鳝丝
再用面条搭配滋味醇厚的原汤,心满意足
苋菜
7.jpg
汪曾祺先生在《端午的鸭蛋》中写道:有一个风俗,是端午节的午饭要吃十二红,就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋……而且,苋菜、虾、鸭蛋,一定是有的。
炒苋菜时先热个油锅,然后刺啦——”一声,倒入满盆苋菜,与拍碎的蒜瓣在一起尽情翻炒,等到深紫叶片,晕染成胭脂色,蒜瓣也变成了粉红,盘色香味俱全的红苋菜就可以出锅啦。
茭白
8.jpg
给你出个谜语:
远看一棵草,近看大肚皮阿嫂
答案是什么?
没错,就是——茭白
初夏时节的茭白是江南寻常人家的尝鲜首选
极致的食材只需要简单的烹饪
9.jpg
茭白蒸熟,配些虾油提味
再倒点茶油
茭白的鲜嫩原味被完全保留
与茶油强强联手
除了直接蒸,想要吃
油煎后佐以酱油、糖、盐
就能做出一道
肉都不换的油焖茭白
夏天的一切都是浓郁的
繁茂葱郁的升级
浓烈缤纷的色彩
郁热沉闷、暴风骤雨的天气
热情直接、个性鲜明
夏季的味道
不光藏在画面里
还在舌尖味蕾里呀

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安达尔 发表于 2023-8-7 06:22 来自安庆论坛APP | 显示全部楼层 | 来自安徽
这是个有福之人享受。
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