学士大糕吃一口金榜题名不用愁

沈郎说美食 · 发表于 2023-6-6 17:22

在江南一带，自古就有考前吃状元糕的习惯。
相传北宋时期大隐出了一个状元叫舒亶，在他为官期间为家乡修建了一座学士桥。为了纪念他，老百姓把大隐极具特色的糕点定名为“学士糕”，寓意“糕”中，讨个好彩头。

学士糕均用新鲜的食材制作而成。分别用到了杨梅汁、南瓜汁、艾叶汁、牛奶汁，每种食材做出来的口感味道都不相同。

一款学士糕，颜色缤纷、清腻解脂。

6种颜色，表示学士服垂布上的6种颜色。粉色代表文科类，黄色代表工科类，黑色代表理科类，绿色代表农学类，白色代表医学类，红色代表军事类。

6种口味，均是香香糯糯，有艾草的清香，南瓜的甜糯，杨梅的酸甜，牛奶的纯味，芝麻的香甜。

入口之后
先是清淡的香味
瞬间溢满口腔
然后是Q弹的口感
浅浅的米香
携带着恰到好处的甜
在舌尖欢呼雀跃
口齿间清淡的回味
味蕾中弥漫的香味
仿佛吃下一小块
就吞下了整个夏天

做法简介

主料：粳米粉
辅料：艾叶汁、南瓜汁、杨梅汁、纯牛奶、黑芝麻、白糖、水、油
以杨梅味的学士糕为例

把杨梅捣鼓成杨梅汁
下适量白糖煮至冒泡加入粳米粉

搅拌均匀揉成面团
在容器中刷一层油以便脱模
用模具压紧，辅以学士纹样，更具雅韵
最后上屉蒸至完全熟透

纯素食，淡雅精致，口感丰富，回味悠长。
无论是用来当茶点、当零食，还是送人都是佳品，考前食用或馈赠亲友更是寓意美好。
花开花落，三年终成芳华；
云卷云舒，六月笑对风云。

高考在即
预祝各位学子
旗开得胜，前程似锦！

安达尔 · 发表于 2023-6-7 06:20

我也去吃那就飛上天了。

长河水一粒 · 发表于 2023-6-9 19:08

安达尔发表于 2023-6-7 06:20
我也去吃那就飛上天了。

在我们那也有状元糕，平日就有卖的，和发粑差不多，但形状不一样，圆墩墩的，上面还打上洋红，谑头不小呢。以前新女婿上门，农村凡是一个村的人家办喜事的人家都要挨家挨户的送上一对或者两对，无他，习俗而矣，见笑了。

安达尔 · 发表于 2023-8-7 06:24

热心点心隔频都想咬一口。

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